애호박요리 <애호박채전> 쥬키니호박 활용 애호박활용요리 애호박요리 호박전

안녕하세요. 며칠 전 포스팅에 시골에 다녀왔었단 이이기를 했었죠? 시골에서 쥬키니 호박을 받아온 게 있어서 반찬으로 애호박 채 전을 해보았어요. 간단한 재료로 맛있는 반찬 혹은 술안주로 먹기 좋은!!! 애호박, 쥬키니 호박을 활용해서 호박 채 전 만들기 바로 시작해보겠습니다.

재료

애호박 or 쥬키니호박
당근
양파
맛소금
부침가루
계란

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저는 집 냉장고에 애호박 남은 게 있어서 애호박이랑 쥬키니 호박을 섞어서 이용해주었어요. 호박은 먹기 좋은 크기로 채 썰어서 준비 해줍니다. 채 썰은 호박은 바로 섞기 좋게 볼에 담아주었어요.

 

다음으로는 당근을 준비해주었습니다. 당근을 넣으면 식감도 더 좋고 색감도 더 이뻐지죠?ㅎㅎ 당근도 호박과 마찬가지로 채썰어서 준비해줬어요. 당근은 호박보다 단단하고 늦게 익기 때문에 당근은 호박보다 더 얇게 채 썰어주었어요.

 

양파도 마찬가지로 얇게 채 썰어서 준비해줍니다. 양파 당근 호박 3가지 야채만으로도 맛있는 반찬이 완성된다는 게 참 좋은 것 같아요.

 

위의 과정을 거쳐 재료 손질이 끝났다면 계란을 한알 톡 까서 넣어줍니다. 계란을 넣고 반죽을 하게 되면 전을 구웠을 때 노랗게 이쁘장한 색이 나온답니당ㅎㅎㅎ

 

그리곤 부침가루를 넣고 반죽을 만들어 줄 거예요. 반죽을 만들 때 농도 조절하기가 쉽지가 않죠? ㅠㅠ 그래서 저는 일단 부침가루를 먼저 넣어주었어요. 부침가루는 5숟가락 넣어주었습니다. 그리고 맛소금도 소량 넣어주세요. 소금간은 너무 많이 안하셔도 됩니다. 혹시나 싱거우면 간장에 찍어먹어도 맛이 있거든요 ㅎㅎ

 

팁까지는 아니지만 저만의 방식으론 저는 가루를 먼저 넣고 야채들과 한번 섞어 주었어요. 그리고 나서 물을 조금씩 추가해주면서 농도를 조절했어요.

 

물을 조금씩 추가 해 주면서 농도를 조절해 줍니다. 저는 너무 적게 들어가면 반죽이 제대로 안 붙어서 뒤집을 때 다 분리되니까 물 조절을 잘해주셔야 해요. 물은 처음부터 많이 넣게 되면 가루를 더 넣고, 그러다 보면 또 물을 더 넣으면서 반죽이 양이 엄청 늘어나버리죠 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그런 상황을 방지하기 위해 가루를 먼저 버무리고 그 후에 물을 조금씩 추가해주면서 농도 조절을 해 주는 것이 괜찮은 방법인 것 같아요.

 

프라이팬에 식용유를 두른 후 반죽을 얇게 펴 올려줍니다. 중 약불에서 노릇노릇 구워주고 한 면이 다 익으면 뒤집게로 뒤집어서 또 구워줍니다.

 

저는 프라이팬의 크기에 맞게 크게 부쳐주었지만, 한입 크기로 작게 작게 구워주셔도 됩니다. 원하시는 크기에 맞게 조절해서 노릇하게 잘 구워주시면 되는거죵 ㅎㅎㅎ 어렵지 않죠?

 

 

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역시 전이 지글지글 구워지는 소리는 참 맛있게 느껴지는 것 같아요 ㅎㅎ 

 

 

어머나 이게 뭐람 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 사진이 너무 흔들렸네요,, 저는 전을 구우면서 청양고추를 썰어서 올려주었어요. 저는 매콤한 걸 좋아하거든요! 매운걸 좋아하신다면 저처럼 이렇게 청양고추도 추가해서 함께 반죽을 하시거나 프라이팬에 얇게 반죽을 펴 올린 후 위에 올려서 같이 구워주셔도 됩니다.

 

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간단한 방법이지만 간식(?)으로도 좋고 반찬으로도 좋고 술안주로도 좋은 애호박채 전이 완성되었습니다. 사실 저는 어릴 땐 호박을 좋아하지 않았는데 크면서 입맛이 변한다는 말이 맞는 말인 것 같기도 해요! 

애호박, 쥬키니 호박을 활용한 요리 애호박 채 전이었습니다.

애호박 활용 레시피 지난 포스팅에 올려두었던 애호박 볶음도 있죠? 궁금하신 분들은 밑에 올려둔 글도 참고해서 보시면 좋을 것 같아요! 

2022.11.04 - [예류미의 소소식당] - 애호박 요리 <애호박 볶음> 간단한_밑반찬 애호박 볶음 레시피

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오늘도 맛있는 한 끼 소중한 식사되시길 바라며 포스팅 마무리하겠습니다 안뇽~~